Noël approche! Préparer votre Pain D’épice!
Avec du foie gras, saumon, chèvre….. Miam Miam!
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150 g d’eau (15 cl)
50 g de sucre semoule
1 c a c de sucre cannelle maison (Option)
150 g de miel
mélange épices
3 g badiane
1 battons de Cannelle (un grand)
1 pincé de muscade et poivre noir
2 g de cardamome
2 g de clou de girofle
3 zestes de citron jaune
1 zeste d’orange
1 pincée de sel fin
160 g de farine
100 g de beurre
1 pincé de bicarbonate de soude
130 g de marmelade d’oranges amères
1/2 sachet levure chimique
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Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel. Ajoutez ensuite le mélange d’épice, les zestes de citron jaune, d’orange, ainsi que la moitié de la marmelade d’oranges, ajoutez le beurre le laisser infuser hors du feu pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 160°
Tamisez la farine, y ajouter la levure et le bicarbonate de soude.
Passez l’infusion au Chinois, et l’incorporer à la farine, tout en fouettant, puis ajouter le reste de marmelade d’oranges.
Continuez de fouetter pour que la préparation soit bien homogène
Beurrez et farinez votre moule
Mettre la préparation aux 3/4 et enfourner pendant 1 h
Au bout de 40 min, surveillez à ce que le pain d’épice ne dore pas trop!
Laissez refroidir votre pain d’épice, et laissez votre imagination agrémenter vos tranches.
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